Ох уж этот ЗОЖ-маркетинг. Как же любят втюхивать нам «полезные» альтернативы сахару. И финиковый сироп – один из любимчиков.
Сейчас разложу по полочкам, почему это развод.
Финиковый сироп – это всё тот же сахар. Просто в жидком виде и с красивой легендой.
Да, он натуральный. Да, в нём есть микроэлементы – калий, магний, что-то там ещё. Но чтобы получить хоть сколько-нибудь значимую дозу этих микроэлементов, вам придётся сожрать столько сиропа, что у вас сахар в крови зашкалит до небес.
Теперь к цифрам, чтобы было наглядно:
• Калорийность: 270–350 ккал на 100 граммов. У сахара, кстати, около 400. Разница есть, но не радикальная;
• Углеводы: 57–75 граммов на 100 граммов продукта. А это почти сплошной сахар. В составе финикового сиропа – фруктоза и глюкоза в почти равных пропорциях, что делает его по сахарному составу похожим на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
• Гликемический индекс: тут данные разнятся. Где-то пишут про средний около 50, а где-то про рекордные 165. В любом случае, влияние на сахар в крови будет ощутимое.
И главный нюанс: в цельном финике есть клетчатка, которая замедляет усвоение сахара. В сиропе её нет. Это как выжать сок из апельсина – витамины вроде есть, но клетчатки нет, и сахар всасывается моментально.
Так что запомните: финиковый сироп – это не панацея. Это просто чуть более «богатый» по микроэлементам сахар, который маркетологи упаковали в красивую обёртку «натуральный и полезный». На деле он всё так же бьёт по поджелудочной, всё так же способствует набору веса и всё так же вызывает скачки инсулина.
Не ведитесь на это говно. Если уж хочется сладкого – лучше съешьте пару цельных фиников. Там хоть клетчатка есть. А сироп и вот эту колу на нём оставьте тем, кто верит в «успешный успех» и прочую хуйню.
