Что такое глютен и где он содержится ?
✅ Глютен - это растительный белок ( клейковина )
✅Содержится в злаковых культурах - пшеница , рожь и ячмень
✅Когда мы ограничиваем глютен , мы убираем продукты из этих злаковых :
Хлебобулочные изделия ( особенно сдобную выпечку)( альтернатива - безглютеновый хлеб )
Макароны и лапша из пшеничной муки ( можно выбрать из амарантовой , гречневой муки , частично снизив нагрузку глютеном )
Каши из пшеницы, ржи, ячменя , в тч манная и перловая
✅Глютен может добавляться в полуфабрикаты , колбасы , сосиски , так как используется как загустить
Соусы промышленного производства
✅Пиво , квас и д.р напитки на основе злаков
