Сегодня День кексов с вишней: классический рецепт на раз-два-три 🍒
Сегодня, 1 сентября, свой неофициальный, но очень сладкий праздник отмечает День кексов с вишней. И хотя этот гастрономический праздник родом из США, присоединиться к нему могут сладкоежки со всего мира.
В этот день принято печь кексы с вишней, делиться ими с близкими и наслаждаться уютной атмосферой. Кексы с вишней особенно хороши тем, что их можно готовить и со свежими, и с замороженными ягодами. В отличие от торта, они не требуют сложного крема и долгой сборки — просто замесил, выпек и наслаждайся.
Мы подготовили для вас классический рецепт. Готовим?
🥮 Классический вишневый кекс: рецепт на раз-два-три
Ингредиенты (на форму диаметром 24 см или 10 порций):
Мука пшеничная — 350 г
Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 600 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 180 г
Сахар — 300 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 100 г
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Цедра лимона — по желанию
Сахарная пудра — для украшения
✅ Как готовить:
• Раз. Подготовьте вишню.
У вишни удалите косточки (если используете свежую). Посыпьте ягоды 2 ст. ложками сахара, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок. Если используете замороженную вишню, предварительно размораживать ее не нужно.
• Два. Замесите тесто.
В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышной светлой пены. Добавьте сметану, размягченное сливочное масло, цедру лимона и перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите густое тесто.
• Три. Выпекайте.
Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите тесто в форму, а сверху равномерно распределите вишню (без выделившегося сока, чтобы тесто не стало слишком влажным). Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой или зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте кексу полностью остыть в форме, затем аккуратно выньте. Посыпьте сахарной пудрой.
А вы любите кексы с вишней? Как часто готовите такую выпечку? Делитесь в комментариях! 👇
13September 1, 2026 796 25
