Найти приятные на вкус безглютеновые макароны - задачка со звездочкой, но у меня есть пара рекомендаций (не реклама)
1. Barilla senza glutin - линейка безглютеновой пасты, везется из-за границы, ищите на маркетплейсах, цена соответствующая. Отличный состав из рисовой и кукурузной муки, есть разные формы пасты, даже спагетти
. По вкусу отличные. Чтобы было чуть дешевле, можно смешать со стандартной пшеничной бариллой 
, пропорцию ищите по вашей переносимости.2. Гречневая лапша Иван да Марья - тоже довольно приятная по отзывам друзей, без глютена. Есть и в виде макарон
3. Соба (любая) - содержит пшеничную муку наряду с гречневой, но относится к low FODMAP из-за пропорций
4. Напоминаю, что варка даже обычных макарон помогает удалить часть фруктанов из пшеницы благодаря диффузии, поэтому они могут неплохо переноситься (пробуйте, особенно варку в большом объеме воды)
Посты про разные виды муки тут
Пару советов по варке стандартных и нестандартных макарон:
Не переваривайте макароны и лапшу - al dente меньше склеиваются
Чтобы паста не склеивалась, можно промыть ее после варки - так смывается крахмал с поверхности и макароны меньше липнут друг к другу
С той же целью можно добавить при варке в воду или сразу после сливания воды в саму кастрюлю растительного маслаА какие ваши любимые макароны? Делитесь в комментариях вашими находками!
Если хотите знать все о low FODMAP - подписывайтесь на канал Kissel Kitchen и анализируйте свои блюда в нашем боте - Доктор Киссель
