Ржаной виски: Старый Свет или Новый Свет? (Битва стилей)
С появлением на рынке множества новых вариаций ржаного виски, в том числе российского производства, сравнительный анализ напрашивался сам собой. Мы решили устроить очную ставку Старого и Нового Света, чтобы выяснить, на чьей стороне сегодня истина.
Еще недавно ржаной виски был практически исключительно прерогативой США — исторически именно он считается первым виски Нового Света! Американцы же относительно недавно, можно сказать, возродили его из пепла. Несмотря на рост популярности, ржаной виски так и не вышел в лидеры, оставшись в тени своего «младшего брата» (бурбона). Именно американский стиль унифицирован и легко узнаваем благодаря стандартам производства и сырья. А вот рожь, сделанная в Старом Свете, пока только ищет свою идентичность.
Итак, наша задача была не столь проста, как схватка гладиаторов: провести полный слепой анализ представленных образцов.
В поединке сошлись шесть релизов, каждый со своим характером и происхождением:
1. Old Hunter Selection (40%) — Чехия.
2. The Gospel Solera (42,5%) — Австралия.
3. Sazerac (45%) — американская классика от легендарного Buffalo Trace.
4. Kemlya Russian Rye (43%) — Россия.
5. Kyrö Peat Smoke (47,2%) — Финляндия.
6. Stauning Winter Edition (48%) — Дания.
Регламент встречи был жестким и бескомпромиссным:
Шесть образцов — как шесть закрытых свитков судьбы.
Полное отсутствие информации. Слепая дегустация, где внешность обманчива, а титулы не имеют значения.
12 судей — наши экспертные коллеги из московских клубов ВИПЭЙ, White Eagle, Double Dram. Полное молчание, а значит, запрет на обсуждение. Тонированные снифтеры и протоколы дегустации.
Под контролем аудитора поддерживалась дисциплина, чтобы ни один луч света не упал на бутылки до удара гонга.
Два часа детального разбора определили среднюю оценку этого поединка и истинную ценность каждого релиза.
Средний балл (шкала Джексона):
Sazerac Rye 45% — 84,4
The Gospel Solera Rye 42,5% — 83,4
Kemlya Russian Rye 43% — 82,8
Stauning Rye Winter Edition 47,2% — 81,6
Kyrö Peat Smoke 48% — 79,1
Old Hunter 7 YO Selection 40% — 78,5
Анализ поединка
Представитель США в этом сете имел минимальное преимущество, но его хватило для уверенной победы. Участники практически единогласно раскрыли его традиционный профиль и отметили высокое качество исполнения. Именно американец дал большинству дегустаторов ключ к пониманию того, с каким стилем виски они имеют дело.
Сенсацией стало второе место: с минимальным отрывом финишировала добротная работа австралийцев. Винное влияние добавило профилю интенсивности и сделало его крайне интересным.
Тройку лидеров замкнул новый релиз российского ржаного виски Kemlya Russian Rye. Плотный и аккуратный профиль вызывает уважение к мордовским технологам — четкое попадание в цель. Невольно возникает вопрос: господа, а где вы были раньше?
Скандинавы спустились ниже пьедестала. Даже повышенная крепость не дала преимущества: работы оказались слишком специфичными — на любителя.
Абсолютным аутсайдером состязания стал довольно простой релиз чешского производства. В нем практически не ощущаются рожь и заявленные 7 лет выдержки.
Итоги
Главный итог — отсутствие глобального разрыва между лидерами. Пьедестал почета оказался настолько тесным, что призеров разделили буквально доли балла.
Новый Свет победил в этой дуэли, хоть и минимально!
Отрадно, что отечественный производитель уверенно демонстрирует качество на уровне мировых имен. Однако вопрос остается открытым: это вывод нового стиля и качественного продукта на рынок, разовая акция или глубокая разведка боем? Планирует ли руководство компании дальнейшее продвижение ржаного виски как самобытного направления или это лишь изучение спроса?
Время покажет, сможет ли российская рожь зазвучать на равных с признанными грандами или останется лишь в протоколах этой дегустации
