Сразу два хогошных открытия в Петербурге. Я же говорила, 旧的不去新的不来，сейчас как наоткрывается разное.
1. Хозяин "Вкуса прошлых веков" психанул и переделал свое заведение в хогошную. Про эти планы я знала давно, он мне говорил, что завезет оборудование из Китая, будет ремонт. В итоге пришла я в июле туда, особо ремонта не увидела...
Однако меню действительно изменилось, теперь заведение специализируется на сычуаньском остром хого. Линейка основных блюд радикально сократилась, совсем маленько осталось. И это печально, ведь готовили там очень вкусно.
Ещё более странным решением было переоткрыться летом. С хого. Летом. В цоколе, где нет кондиционера. Ну... Я решила, что в более холодное время года зайду дегустировать, в июле это для меня перебор.
Перекупной переулок 12/13
2. На Василеостровском рынке, на втором этаже, открылась хогошная "Китайский ресторан D.K". Роскошно выглядит у них нельзяграм, на видео есть всякие ингредиенты, которые я в котле люблю варить, например, 福袋, "мешочки счастья", такие мешочки из тофу с начинкой. Если они реально и в ресторане будут, я сойду с ума от счастья, мне уже надоели магазинные наборы 丸子.
Помимо хого у них также есть блюда с лапшой/рисом, ну и традиционные закуски вроде грибов муэр. Как найду время, пойду тестировать, все расскажу потом.
Теперь пара слов про секрет популярности хого за границей. Дело в том, что для хого...не нужен повар. Повара из Китая, особенно хорошего повара, везти очень напряжно. Но в хогошной ничего особо и не готовят, там только делают нарезку ингредиентов. Да, секрет вкусного хого - в основе и соусе, но мало кто заморачивается и варит основу сам, чаще всего из пакетика разбавляют. С соусом та же история. По сути, открыть хого проще всего, клиенты еду себе будут готовить сами.
В комментариях предлагаю вам рассказать, что вы больше всего любите варить в хого, а что вы бы туда никогдаааа не стали добавлять.
97
12
3August 26, 2026 3.2K 37 46
