Тропическая Павлова 🧡
Автор рецепта Валентина
НАЧИНКА⬇️
Мандарин - 2шт
Облепиха - 50г
Пюре маракуйи - 25г
Сахар- 60г
Кукурузный крахмал - 10г
Облепиху и мандарин измельчить блендером, протереть через сито.
Перелить в сотейник, добавить пюре маракуйи, сахар и крахмал.
Поставить на огонь и уваривать постоянно помешивая, до загустения.
Охладить.
КРЕМ⬇️
Обезжиренный творог - 100г
Сливки 33% - 200г
Сахарная пудра - 70г
Охлажденная начинка - 50г
Сливки с пудрой и творогом взбить до густого крема. Добавить начинку. Взбить еще раз. Крем готов.
Для меренги потребуется:
4 яйца
250г сахарной пудры
Соль - щепотка
Лимонный сок - 1ч.л
Кукурузный крахмал - 15г
Белки соединить с солью и соком. Взбить в пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Меренга должна получиться плотной и устойчивой.
Переложить массу в кондитерский мешок с любой насадкой.
Отсадить корзиночки на пергамент, предварительно начертив круг диаметром 20см.
Выпекать 1,5-2ч при 80 градусах.
За 1,5ч суфле внутри будет больше
За 2ч - корпус прочнее, суфле внутри -меньше.
Собираем Павлову и наслаждаемся вкусом и хрустом 🤤
16
8August 28, 2026 1.8K 76
