Лимонный кекс 🍋🍞
Автор рецепта: Наталья
Ингредиенты на 1 кекс в форме 28х11 или 2 кекса в формах 17х8 см
Для теста:
230 г сахара
цедра 1,5 лимона и 0,5 лайма
170 г яиц
115 г сливок 33%
185 г муки
3 г разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
60 г растительного масла без запаха
1 ст. ложка лимонного сока
Для сиропа:
50 г лимонного сока
50 г воды
100 г сахара
Для глазури:
100 г сахарной пудры
лимонный сок
Приготовление:
Сахар перетрите с цедрой лимона и лайма. Взбейте сахар с яйцами миксером в течение 3 минут. Добавьте сливки и снова взбейте. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешайте. Добавьте лимонный сок и растительное масло, хорошо перемешайте. Форму для выпечки при необходимости смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно около часа. Готовность проверьте шпажкой. Если верх кекса стал подгорать, а центр остался жидким, накройте кекс фольгой и продолжите выпекание. Готовый кекс немного остудите и извлеките из формы.
Для сиропа все ингредиенты соедините в сотейнике и доведите до кипения. Полейте готовый кекс сиропом. Заверните кекс в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на ночь для "созревания".
На следующий день смешайте сахарную пудру с соком лимона до консистенции жидкого мёда. Смажьте глазурью кекс и поместите в разогретую до 160 градусов духовку на 3 минуты. Выньте из духовки, дайте немного остыть.
Приятного аппетита!
9
7
3August 28, 2026 2K 78
