По поводу приготовления чая (продолжение)
Кстати, это одно из определений качественности чая (в Китае) — способность выдержать много заварок, элитные сорта выдерживают без потери вкуса и аромата до 10-15 заварок. Но это заваривание не в привычном нам смысле, когда заливают чай в заварном чайнике, а потом он там долго (иногда часами!!! — такой чай очень вреден) настаивается. В той традиции чай заливают горячей водой (70-80 градусов, для разных сортов) и почти сразу же разливают по чашечкам — таким образом всегда получается свежий чай.
Источник: www.zhongyi.ru/forum
August 17, 2026 82
