Чай с точки зрения ТКМ
Согласно китайской медицине (трактат «Бэнь Цао Гань Му» о свойствах трав) : чай обладает прохладной природой, вкус его горький. Однако в дальнейшем этот спектр был существенно расширен. Со временем технология приготовления чайного листа видоизменилась и получила несколько направлений и, если в древности, использовали или свежие листья или приготовленные одним способом листья, то теперь есть много типов ферментации чайного листа, в каждом из которых он получает немного различные свойства.
Степень ферментации положена в одну из классификаций всего многообразия чая. Так выделяют следующие виды:
1) Зеленый чай, наименее ферментированный.
2) Белый чай.
3) Желтый чай.
4) Оолонг (улун) или бирюзовый чай (правда степень его ферментации очень широка).
5) Красный чай, или то что у нас традиционно называют черным чаем (по причине незнакомства с другими).
6) Черный чай ( Пу Эр).
Естественно классификация не жесткая.
1August 12, 2026 110 1
