ВКУСНАЯ НАУКА
Завершающий этап лабораторных испытаний картофеля на качество новых генотипов включает комплекс органолептических оценок пригодности к различным видам кулинарной обработки. Клубни потенциальных сортов картофеля отечественной селекции оценили по устойчивости к изменению цвета мякоти после очистки кожуры и осушки поверхности, разделке на слайсере, пригодности к приготовлению во фритюре.
Наибольший интерес вызвало проведение дегустационной оценки и выставление баллов.
Студенты 3 курса бакалавриата "Агрономия" Артём Костырев и Софья Снычкова за обсуждением результатов.
Лаборатория #3 Технологической и биохимической оценки продукции растениеводства Селекционно-генетического комплекса Гранум Аграрно-технологического института РУДН имени Патриса Лумумбы
