🎃 Сырая тыква: вы вообще пробовали её есть без термообработки?
Большинство привыкло воспринимать тыкву только как продукт для каши, супа или запекания.
Но хорошую спелую тыкву вполне можно есть сырой — и она действительно очень вкусная.
У многих сортов мякоть сочная, хрустящая, сладковатая, чем-то напоминает одновременно морковь, дыню и яблоко.
И в этом есть ещё один плюс: при употреблении в свежем виде продукт не проходит термическую обработку, а значит, мы получаем его максимально близким к естественному состоянию.
В сырой тыкве есть:
клетчатка;
каротиноиды;
калий;
природные сахара;
органические кислоты;
различные растительные соединения.
Её можно просто нарезать тонкими ломтиками, натереть в салат или добавить к другим овощам.
Например, очень простой осенний салат:
сырая тыква;
морковь;
яблоко;
немного лимонного сока;
щепотка корицы.
Получается свежо, сладковато и очень по-осеннему.
🥤 Но ещё интереснее — тыквенный сок.
Его можно делать как в чистом виде, так и смешивать с другими овощами и фруктами. Сам по себе сок получается мягким, сладковатым и довольно насыщенным.
Наш любимый принцип — не пить чистый фруктовый сок в больших количествах, а делать именно овощной микс.
Например:
Осенний сок «Тыква + яблоко + морковь»
тыква — 300 г;
морковь — 1–2 шт.;
яблоко — 1 шт.;
небольшой кусочек имбиря по желанию;
щепотка корицы.
Всё пропускаем через соковыжималку и пьём сразу после приготовления.
Получается очень приятный сладковатый напиток без добавленного сахара.
Можно сделать и более овощной вариант:
«Тыква + капуста + морковь»
тыква;
белокочанная капуста;
морковь;
немного яблока для мягкости вкуса.
Такой микс получается менее сладким и более «овощным».
Ещё хорошие сочетания для тыквенного сока:
тыква + яблоко + корица;
тыква + морковь + имбирь;
тыква + сельдерей + яблоко;
тыква + капуста + морковь;
тыква + свёкла + яблоко.
Главное — не превращать сок в десерт. Чем больше в нём овощей и меньше очень сладких фруктов, тем лучше.
И ещё один момент: сок и целая тыква — это всё-таки разные продукты. В соке гораздо меньше клетчатки, поэтому сырой кусочек тыквы или салат зачастую даже интереснее, чем стакан сока.
Но как сезонный осенний напиток — тыквенный сок однозначно стоит попробовать.
🍂 Осень вообще хороша тем, что сама предлагает огромное количество продуктов, которые можно есть практически без сложной обработки.
Не обязательно всё варить, жарить и запекать.
Иногда достаточно просто взять свежий продукт и съесть его таким, каким его дала природа.
А вы когда-нибудь ели тыкву сырой?
И если делаете тыквенный сок — с чем сочетаете его чаще всего?
