🍁Специи осени
Наступает осень. Меняется температура, становится меньше света, появляются холод, ветер и сырость. Организму приходится адаптироваться к новым условиям, и в этот период особенно важно поддерживать пищеварение, обменные процессы и общее состояние.
Один из простых способов такой поддержки — специи. Они не только придают пище вкус и аромат, но и обладают вполне определёнными физиологическими свойствами.
Имбирь — согревает, стимулирует пищеварение и моторику ЖКТ, помогает уменьшить тяжесть и вздутие.
Корица — согревает, поддерживает пищеварение и хорошо сочетается со сладким вкусом осенних блюд. Изучается также её влияние на регуляцию глюкозного обмена.
Кумин (зира) — улучшает пищеварение, помогает уменьшить газообразование и дискомфорт после еды.
Кориандр — мягко поддерживает пищеварение, не обладает выраженным согревающим действием и хорошо уравновешивает более острые специи.
Фенхель — поддерживает пищеварение, помогает уменьшить спазмы и газообразование, особенно хорошо подходит при чувствительном кишечнике.
Кардамон — мягко согревает, поддерживает пищеварение, помогает уменьшить ощущение тяжести после еды.
Куркума — поддерживает пищеварение и желчеотделение. Куркумин обладает хорошо изученными противовоспалительными свойствами.
Куда добавлять?
Имбирь, зиру, кориандр, фенхель и куркуму — в супы, тушёные овощи, крупы и бобовые блюда.
Корицу и кардамон — в каши, запечённые и тушёные фрукты, тёплые напитки.
Осенью предпочтительны тёплые, ароматные, но не чрезмерно острые специи: их задача — поддержать пищеварение и согреть, не усиливая сухость.
