Фразеологизм значит, что хлеб с маслом обязательно окажется при падении маслом вниз или случится наихудшее из вариантов, которые только возможны. Бутерброд действительно чаще падает маслом вниз и происходит это оттого, что бутерброд упавший не на масло, падает упруго и может легко перевернуться, в то время как бутерброд, упавший маслом вниз, немедленно прилипает к полу. Вот почему прочие беды и несчастья случаются с такой неумолимой закономерностью, сказать не так-то просто. Остаётся лишь вздохнуть и сослаться на закон падающего бутерброда.Ламповая Лингвистика
