Недавно собрались небольшой компанией, чтобы вслепую оценить вина для «Первого гида».
Из вводных знали только одно: все вина — от одной винодельни. Правда, уже после первых трёх образцов мы её определили — это была «Фанагория». Да и большинство вин в итоге узнали.
Помимо стола с профессионалами, в дегустации участвовали и гости, которые также оценивали вина. И вот здесь начинается самое интересное.
🥇 Крю Лермонт Шардоне 2024, практически единогласно ставшее лидером среди профессионалов, у гостей заняло только девятое место.
🥈 100 Оттенков Белого Шардоне, занявшее у профи второе место, у гостей не получило вообще ни одного голоса.
🥉 Пелле Кальда 2021, ставшее третьим, и Крю Лермонт Каберне Совиньон 2023, занявшее четвёртое место среди профессионалов, у гостей и вовсе не вошли в топ-10.
И это в очередной раз подтверждает факт, который особенно важно учитывать в работе с гостями, если вы сомелье: ваш вкус не равен вкусу гостя.
Профессионалы ищут в вине нюансы, анализируют детали и оценивают его комплексно. Любители чаще выбирают проще: нравится им вино в целом или нет.
И это не хорошо и не плохо — это просто разные способы воспринимать вино.
И об этом всегда стоит помнить, когда рекомендуешь бутылку гостю.
