Kuznetsova IFBB bikini baddie

· Овсянка (сухая) — 140 г
· Цукини — 85 г (≈1 среднее)
· Черная смородина — 65 г + вишня 60 г
· Желтки — 1 шт.
· Белки — 120 г (≈от 3–4 яиц)
· Сахарозаменитель — 8 г

1. Первая смесь (блендер):
Цукини ь нарежьте кубиками. Сложите в блендер вместе с овсянкой, желтками, сахзамом . Измельчайте до однородной пасты — примерно 1–2 минуты. Масса станет густой и липкой. Добавьте воды 100 мл
2. Белки (отдельно):
Охлаждённые белки взбивайте миксером на средней скорости до устойчивых пиков с сахзамом 4 гр
3. Соединение:
Переложите овсяную смесь в большую миску. Аккуратно вмешайте взбитые белки лопаткой складывающими движениями (снизу вверх), чтобы сохранить воздушность. Не перемешивайте круговыми движениями, иначе опадёт. Добавляйте частями , сначала добавьте часть белковой смеси в овсяную, перемешайте, потом остальное . Добавьте черную смородину

4. Выпечка:
Форму (20–22 см в диаметре) застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой — она должна выходить чистой.

Взяла во вкус вилле, но думаю продается и на озоне

Яйца куриные – 3 шт. (целых)
· Белки яичные – 2 шт. (дополнительно)
· Мука рисовая – 70 г
· Какао-порошок алкализованный – 10 г
· Разрыхлитель теста – 4 г
· Сахарозаменитель – по вкусу (ориентир: эквивалент 80–100 г сахара)
· Ванилин – на кончике ножа (опционально)
· Щепотка соли – для взбивания белков

Крем:

· Рикотта – 100 г
· Пудинг карамельный (готовый, из пачки или магазинный) – 200 г
· Солёная карамель – 60 г

Пропитка:

· Кофе чёрный крепкий (эспрессо или турка) – 60–70 мл
· Сахарозаменитель – по вкусу (по желанию)

1. Бисквит

1. Разделите яйца – 3 желтка в одну миску, 3 белка в другую. Добавьте к белкам ещё 2 белка (итого белков – 5, желтков – 3).
2. Взбейте белки с щепоткой соли на средней скорости до мягких пиков. Постепенно всыпьте сахарозаменитель (2/3 от всего количества), увеличьте скорость и взбивайте до устойчивых глянцевых пиков (масса не должна выпадать при перевороте чаши).
3. Взбейте желтки с оставшимся сахарозаменителем и ванилином до посветления и увеличения в объёме (около 3–4 минут).
4. Аккуратно вмешайте желтковую массу в белки лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
5. В отдельной миске смешайте рисовую муку, какао и разрыхлитель, просейте через сито. Всыпьте сухую смесь в яичную массу в 2–3 приёма, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой до однородности (не мешайте долго, чтобы тесто не осело).
6. Вылейте тесто в форму, дно которой застелено пергаментом (борта не смазывайте).
7. Выпекайте в разогретой до 160–170°C духовке (верх/низ) 35–40 минут. Не открывайте дверцу первые 25 минут.
8. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой.
9. Остудите бисквит в форме 10 минут, затем переверните на решётку вверх дном и оставьте так на 1 час (предотвратит оседание).

2. Крем

1. В миске соедините рикотту и карамельный пудинг.
2. Перемешайте всё до однородной гладкой массы. Уберите в холодильник до сборки.

3. Пропитка (кофе)

· Заварите 60–70 мл крепкого чёрного кофе (например, эспрессо или кофе в турке).
· Добавьте сахарозаменитель по вкусу (если используете), полностью остудите до комнатной температуры.

4. Сборка торта

1. Достаньте остывший бисквит, острым ножом разрежьте его на 2–3 коржа (толщиной примерно по 1,5–2 см).
2. Каждый корж пропитайте кофейной пропиткой с помощью кисточки или ложки – не заливайте, а именно смачивайте поверхность, чтобы коржи стали влажными, но не мокрыми.
3. На нижний корж выложите часть крема, разровняйте. Добавьте в центр соленую карамель. Накройте вторым коржом, снова крем, и так далее.
4. Верх и бока торта обмажьте оставшимся кремом. По желанию украсьте – можно посыпать какао или украсить орешками
5. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) для стабилизации крема и полного раскрытия вкуса.

· Овсянка (сухая) — 140 г
· Яблоко (очищенное) — 100 г (≈1 среднее)
· Морковь (сырая) — 50 г
· Желтки — 1 шт.
· Белки — 120 г (≈от 3–4 яиц)
· Сахарозаменитель — 8 г
· Корица молотая — 4 г (≈1 ч. л. с горкой)

1. Первая смесь (блендер):
Яблоко и морковь нарежьте кубиками. Сложите в блендер вместе с овсянкой, желтками, сахзамом и корицей. Измельчайте до однородной пасты — примерно 1–2 минуты. Масса станет густой и липкой.
2. Белки (отдельно):
Охлаждённые белки взбивайте миксером на средней скорости до устойчивых пиков с сахзамом 4 гр
3. Соединение:
Переложите овсяную смесь в большую миску. Аккуратно вмешайте взбитые белки лопаткой складывающими движениями (снизу вверх), чтобы сохранить воздушность. Не перемешивайте круговыми движениями, иначе опадёт. Добавляйте частями , сначала добавьте часть белковой смеси в овсяную, перемешайте, потом остальное

4. Выпечка:
Форму (20–22 см в диаметре) застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой — она должна выходить чистой.