Друзья!
Продолжаем наше путешествие по карте терруаров VIBES. Мы уже рассказывали о местах, которые подарили нам первые вина, а сегодня хотим познакомить вас с новыми виноградниками, с которыми нам посчастливилось работать.
Устье реки Бельбек (винодельческий проект AVTEND и совхоз имени Полины Осипенко)
Это один из самых близких к морю терруаров, с которыми мы работали. Виноградники расположены всего в полутора километрах от побережья, поэтому море здесь играет главную роль.
Оно медленно остывает осенью и долго отдает накопленное за лето тепло. Благодаря этому виноград получает дополнительное время для созревания и успевает достичь высокой фенольной зрелости, сохраняя при этом свежесть и баланс.
Не менее важен и постоянный морской бриз. Он хорошо проветривает виноградники, снижая риск грибковых заболеваний, а также помогает формированию более тонкого аромата, яркой кислотности и элегантного характера будущих вин.
Почвы здесь богаты известняком, что добавляет винам минеральность и утонченность.
Именно в этой части долины Бельбека, где река встречается с морем, мы видим большой потенциал для создания выразительных и тонких вин.
Байдарская долина (виноградник Алексея Обухова)
Урожай 2024 года стал для нас особенным — именно тогда мы впервые работали с виноградником Алексея Обухова.
Байдарская долина считается самым высокогорным винодельческим терруаром Севастополя. Виноградники расположены на высоте около 470 метров над уровнем моря, а для Крыма это действительно уникальная высота.
История виноградарства здесь насчитывает многие столетия. Однако после создания Байдарского водохранилища выращивание винограда на некоторое время практически прекратилось. Сегодня климат меняется, и мы считаем Байдарскую долину одним из самых перспективных терруаров Севастополя.
Жаркий 2024 год стал настоящей проверкой для виноградников, но именно здесь виноград показал прекрасный результат: сохранил свежесть, выразительность и ароматическую сложность.
С этого виноградника мы создали два особенных вина VIBES Chardonnay Barrel Fermented и VIBES Kokur Barrel Fermented.
Кокур – это автохтонный крымский сорт, который особенно интересно раскрывается именно в наших условиях. Для нас было важно показать его потенциал через работу с бочкой, сохранив характер сорта и добавив вино дополнительную глубину и сложность.
Восточный Крым (Sugdeya Winery)
Главная особенность местных почв – большое количество пород вулканического происхождения. Мы давно испытываем особую любовь к вулканическим терруарам, ведь именно они часто становятся источником вин с яркой минеральностью, дымными оттенками, пряностью и выразительной кислотностью.
Несмотря на то, что Восточный Крым считается одним из самых жарких регионов полуострова, именно здесь сложилось удивительное сочетание природных условий. Горы с богатой растительностью спускаются к самому морю, создавая особый микроклимат.
Существенные перепады дневных и ночных температур помогают винограду сохранять свежесть и формировать сложную ароматическую палитру.
Для нас особенно важно, что команда Sugdeya Winery очень вдумчиво подошла к выбору сортов. Здесь высажены международные и итальянские сорта, которые прекрасно чувствуют себя именно в этом климате.
Это не просто дань истории региона, связанной с генуэзским присутствием в Судаке, а осознанный выбор, основанный на понимании терруара и его возможностей.
Именно этот виноградник подарил нам виноград для VIBES Malbec 2023 и VIBES Primitivo, в которых особенно ярко проявились минеральность, глубина и характер этого уникального места.
Ищем, пробуем, выбираем. Мы – охотники за терруарами. Мы – VIBES.
