Указанного количества продуктов хватит для приготовления трех средних куличей или шести маленьких
Вам понадобится:
• яйца - 4 шт. • молоко - 600 мл • сливочное масло - 200 г • свежие дрожжи - 100 г или сухие активные - 30 г • сахар - 400 г • пшеничная мука - 1,5 кг • соль - 1 ч.л. • изюмПриготовление:
1️⃣ Дрожжи разведите в стакане теплого молока с 3 ст.л. сахара. Оставьте до тех пор, пока дрожжи не дадут шапочку
2️⃣ Добавьте в дрожжи остатки молока, растопленное сливочное масло, сахар, яйца и соль. Перемешайте до однородности
3️⃣ Постепенно всыпьте 1300 г муки и замесите однородное тесто. Сформируйте шар, положите его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить – тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза
4️⃣ На чистый стол насыпьте 200 г муки, выложите тесто, обомните, добавьте изюм и хорошенько вымесите
5️⃣ Разделите тесто на части в соответствии с количеством имеющихся у вас форм. Разложите тесто в формы, они должны быть заполнены чуть больше, чем наполовину
6️⃣ Тесто должно подойти еще и в формах, для этого поставьте их в теплое место (можно использовать слегка прогретую духовку)
7️⃣ Подошедшие куличи смажьте желтком и поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 200 °C
👆🏻На поддон духовки желательно поставить емкость с водой, тогда куличи точно не подгорят снизу
8️⃣ Время выпечки зависит от размеров куличей. Если из полученного теста выпекаются 2 кулича (каждый из 1,5 кг теста), то это займет примерно 1 час 20 минут. Для куличей меньшего размера время будет, соответственно, меньше. Например, небольшой кулич из 350 г теста печется 25-30 минут
👆🏻 Готовность проверяйте деревянной палочкой, она должна оставаться сухой
9️⃣ Готовые куличи остудите и украсьте по своему вкусу
Оцените рецепт лайком
Секрет Повара🧑🍳 | #Пасха
👉КУЛИНАРиЯ🧑🍳
