Качество или цена? На чём точно нельзя экономить
Сейчас покупатель всё чаще выбирает протеин по цене: скидка, акция, промокод, СПП. Но я считаю, что в продуктах питания последовательность должна быть другой: сначала качество, потом цена.
Особенно хорошо это видно сейчас на рынке протеина. Качественное белковое сырьё сильно дорожает, спрос растёт, а доступные объёмы ограничены. И в такой ситуации у производителя всегда есть выбор: сохранить старую цену любой ценой или сохранить качество продукта.
Если сырьё подорожало, чудес не бывает. Чтобы оставить прежнюю цену, придётся где-то искать экономию: менять поставщика, искать белок дешевле, корректировать рецептуру, уменьшать складские запасы или просто работать практически в ноль.
Мы выбираем другой путь.
Иногда лучше поднять цену банки на 200 рублей, чем искать, как сэкономить эти 200 рублей внутри банки.
Если в банке 30 порций, 200 рублей — это примерно 6–7 рублей на порцию. Для покупателя разница небольшая. А для производителя нормальная экономика даёт возможность заранее закупать качественный белок, держать запас сырья на несколько месяцев, не менять поставщика при первом дефиците, инвестировать в оборудование, лаборатории и развитие производства.
Именно поэтому мы уделяем столько внимания происхождению сырья. Один из производителей, с которыми мы работаем, — HOCHDORF, Швейцария. Компания работает с 1895 года — более 130 лет экспертизы в переработке молока, сыворотки и производстве молочных ингредиентов. Причём её компетенции распространяются одновременно на спортивное, специализированное и детское питание.
Для меня это важнее возможности купить сырьё на несколько процентов дешевле.
Самое дешёвое сырьё найти можно практически всегда. Но если мы уже нашли качественное, стабильное и проверенное — зачем менять его только ради того, чтобы банка стоила чуть дешевле?
Я не говорю, что хороший продукт обязательно должен быть дорогим. Производитель обязан экономить: автоматизировать производство, сокращать потери, улучшать логистику, договариваться о цене за объём, оптимизировать упаковку и внутренние расходы.
Экономить нужно вокруг продукта. Но не на самом продукте.
Мы не ставим перед собой задачу сделать самый дешёвый протеин на маркетплейсе. Наша задача — сделать продукт, качество которого завтра будет таким же, как сегодня.
Поэтому если когда-нибудь придётся выбирать между сохранением старой цены и сохранением качественного сырья, мы выберем сырьё.
Потому что на качестве экономить не нужно. В конечном итоге такая экономия всегда обходится дороже.
Кстати, более развёрнутые материалы о производстве, бизнесе, спортивном питании и о том, что происходит внутри нашей компании, я всё чаще публикую в своём блоге ВКонтакте. Формат ВК позволяет разбирать такие темы намного подробнее, чем Telegram. Плюс часть контента я публикую только там и сюда он вообще не попадает.
Поэтому подписывайтесь на мой блог в ВК - https://vk.ru/grouzblog Если интересно не только видеть готовый продукт, но и понимать, как и из чего мы его создаём, — там будет много интересного.
