Кира Кизим - рецепты

1. Промойте рис до прозрачной воды и сварите. Пока он горячий, смешайте рисовый уксус, сахар и соль, затем аккуратно вмешайте заправку в рис. Остудите до комнатной температуры.
2. Нарежьте лосось тонкими ломтиками. Огурец или авокадо нарежьте длинной соломкой.
3. На бамбуковый коврик положите лист нори. Смоченными водой руками равномерно распределите рис, оставив сверху 1–2 см свободного края. Переверните лист рисом вниз.
4. Выложите полоску сливочного сыра и огурец. Сверните ролл с помощью коврика.
5. Сверху выложите ломтики лосося, слегка прижмите ковриком через пищевую пленку и нарежьте ролл на 8 равных кусочков острым влажным ножом.

1. Отварите картофель до мягкости и разомните в пюре. Лук нарежьте кубиком и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанные грибы и готовьте 10–15 минут, пока не испарится вся влага. Смешайте с картофелем, добавьте сливочное масло, соль и перец. Полностью остудите.
2. Смешайте муку с солью. Влейте кипяток и растительное масло, сначала перемешайте ложкой, затем вымесите руками 8–10 минут до гладкости. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
3. Раскатайте тесто толщиной 2–3 мм. Вырежьте кружочки, выложите начинку и плотно защипните края.
4. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 3–4 минуты.
5. Готовые вареники сразу смажьте сливочным маслом.

1. Разогреть духовку до 170°C (верх-низ).
2. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Дать немного остыть.
3. Взбить яйца с сахаром 2–3 минуты до слегка пышной массы. Добавить ваниль.
4. Влей шоколадную смесь и аккуратно перемешай.
5. Просеять муку, какао и соль. Быстро вмешай лопаткой — не вымешивать долго, иначе брауни станет похож на кекс.
6. При желании добавить орехи или шоколад.
Вылей тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекать 25–30 минут. Центр должен слегка подрагивать при покачивании формы — это нормально.
Полностью остудить (лучше 1–2 часа), затем убрать в холодильник на час. Только после этого нарезать.

1. Залейте манку кефиром и оставьте на 20–30 минут.
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло.
3. Соедините с манкой, затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин.
4. Перемешайте до однородности.
5. Вылейте тесто в смазанную форму.
Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.

1. Разогрейте духовку до 170°C.
2. Белки слегка взбейте венчиком до легкой пены (не до плотных пиков).
3. Добавьте сахарную пудру, ваниль и соль, перемешайте.
4. Влейте растопленное, но не горячее масло.
5. Просейте муку вместе с имбирем, корицей и мускатным орехом. Вмешайте до однородности.
Дайте тесту постоять 10–15 минут.
6. Застелите противень пергаментом.
Выкладывайте по 1 столовой ложке теста и разравнивайте в очень тонкие круги диаметром 8–9 см.
7. Выпекайте 6–8 минут, пока края не станут золотистыми.

1. Замесите тесто из всех ингредиентов и оставьте на 30 минут ( замешать хорошо, минут 10 минимум)
2. Смешайте фарш с луком, солью, перцем и холодной водой.
3. Тонко раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите по 1 ч. л. фарша и слепите пельмени.
4. Варите в кипящей подсоленной воде 5–7 минут после всплытия.

1. Вскипятите много воды. Засыпьте шарики и варите по инструкции на упаковке (обычно 20–30 минут). Дайте настояться еще 10–15 минут. Промойте теплой водой.
2. Смешайте воду с коричневым сахаром. Нагрейте до растворения сахара. Добавьте тапиоку и подержите 5–10 минут. Так она станет сладкой и приобретет карамельный вкус.
3. Используйте 2–3 пакетика или 2 ч. л. листового чая на 200 мл воды. Заваривайте 5–7 минут. Полностью остудите.
В большом стакане соедините:
200 мл чая;
500 мл молока;
сахарный сироп по вкусу.
4. Хорошо перемешайте.
Соберите.
Разложите тапиоку по двум стаканам.
Добавьте лед (по желанию).
Налейте молочный чай.

1. Помидоры, лук и яблоки нарежьте крупными кусками.
Сложите всё в кастрюлю и варите 40–50 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите массу погружным блендером.
2. Протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена.
Верните пюре в кастрюлю и варите на слабом огне 40–60 минут до желаемой густоты, периодически помешивая.
3. Добавьте сахар, соль, специи и измельченный чеснок. Проварите 10 минут.
Влейте уксус, перемешайте и готовьте еще 3–5 минут.
4. Разлейте кипящий кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

1. Разогрейте духовку до 180°C.
В одной миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбейте яйца, молоко, масло и ваниль.
Соедините жидкие и сухие ингредиенты. Перемешивайте только до объединения — тесто должно остаться слегка комковатым.
3. Добавьте кусочки шоколада.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔ объёма.
4. Сверху можно добавить ещё несколько кусочков шоколада.
5. Выпекайте 18–22 минуты. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить почти сухой, с несколькими влажными крошками.

1. Маринуем
Нарежьте куриное филе длинными полосками.
Смешайте: кефир, яйцо, соль, паприку, чеснок и перец.
Положите курицу в маринад минимум на 1 час (лучше на 6–8 часов).
2. Готовим панировку
Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и специи.
💡 Секрет КФС: добавьте в панировку 2–3 столовые ложки маринада и разотрите руками. Получатся небольшие комочки — именно они создают ту самую хрустящую, рельефную корочку.
3. Панируем
Каждый кусочек хорошо обваляйте в панировке, слегка прижимая её руками.
Оставьте на 5 минут.
4. Жарим
Разогрейте масло до 170–175°C.
Жарьте стрипсы по 4–6 минут до насыщенной золотистой корочки.
Переложите на бумажные полотенца.

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, цедру, корицу, кориандр и имбирь.
2. Доведите до кипения и варите 10–15 минут.
3. Остудите, добавьте ваниль и лимонный сок.
4. Процедите и хорошо охладите.
Перед подачей смешайте сироп с газированной водой в пропорции 1:1 или по вкусу.

1. Смешайте теплое молоко, дрожжи и ложку сахара, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте остальные ингредиенты для теста, замесите и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
3. Мак проварите с молоком 10–15 минут, добавьте сахар и масло, остудите.
4. Раскатайте тесто, распределите начинку, сверните рулетом и нарежьте кусочками.
5. Дайте булочкам постоять подняться 25–30 минут, смажьте яйцом.
6. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

1. Тщательно вымойте апельсины и лимон.
2. Снимите тонкий слой цедры (без белой части).
3. Выжмите сок из всех фруктов.
4. В кастрюлю налейте 1,5 л воды, добавьте сахар и цедру.
Доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Остудите сироп до комнатной температуры.
Добавьте свежевыжатый сок и хорошо перемешайте.
6. Процедите через сито.
Перед подачей смешайте с охлажденной газированной водой.