«кофейный сленг» — выпуск 03.
что такое бленд и моносорт?
если по-простому: это смесь зёрен из разных стран, регионов или сортов. бариста собирают их вместе, чтобы получить один стабильный и сбалансированный вкус, которого не даст ни одно отдельное зерно.
зачем смешивать?
у каждого зерна есть сильные стороны и слабые. одно даёт сладость, другое — плотность, третье — яркую кислотность. в бленде они работают в команде, и в итоге ты получаешь именно тот вкус, который бариста задумал.
а что такое моносорт?
это кофе с одной фермы, одного сорта. он отражает характер конкретного места, сезона, урожая. он может меняться от партии к партии — и в этом его ценность. моносорт — это про индивидуальность, про «вот это зерно именно отсюда».
бленд — про стабильность.
моносорт — про уникальность момента. оба имеют право на существование, и у каждого — своя аудитория.
---
у нас на споте мы варим эспрессо на Surf Coffee Island Blend
*Island Blend
Состав:
1. Китай Пуэр - 60%
Регион: Провинция Юньнань, район Пуэр
Высота: 800 - 1800 м
Обработка: мытая
2. Бразилия Твист - 40%
Регион: Трес-Понтас, Минас-Жерайс
Урожай: июнь-июль 2025
Высота: 1050 м.
Обработка: анаэробная твист 120 ч
Аромат: ликерная вишня, темный шоколад, сливочный миндаль, фундук
Во вкусе: абрикос, печеное красное яблоко, сливочный ликер, карамель, какао
Кислотность: мягкая, сладкая, цитрусовая кислотность
мы отбираем лучшие зёрна из разных уголков мира, чтобы создать этот вкус. плотный, сбалансированный, без резких нот — тот самый, который остаётся с вами после каждого глотка.
