1. Салат с арбузом и брынзой
Ингредиенты:
Арбуз 300 г
Брынза или фета 100 г
Рукола горсть
Мята несколько листиков
Оливковое масло 1 ст. л.
Сок лимона 1 ч. л.
Приготовление:
Арбуз нарезать кубиками, брынзу кубиками или раскрошить. Руколу промыть и выложить на тарелку. Сверху арбуз, брынза, мята. Заправить маслом и лимонным соком. Нежно перемешать.
Польза:
Арбуз - вода и калий, снимает отёки. Брынза - кальций и белок.
Рукола - хлорофилл и магний.
Мята - успокаивает пищеварение.
2. Холодный томатный суп
Ингредиенты:
Помидоры спелые 5-6 шт.
Огурец 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Зелень пучок
Приготовление:
Помидоры, огурец, перец нарезать и пробить блендером до однородности. Добавить чеснок, масло, соль, перец. Охладить. Перед подачей посыпать зеленью.
Польза:
Помидоры - ликопин, антиоксидант, защищает кожу.
Перец - витамин C.
Огурец - вода и кремний.
Чеснок - природный иммунитет.
3. Кабачковые оладьи с зеленью
Ингредиенты:
Кабачок 1 большой
Яйцо 2 шт.
Цельнозерновая мука 3-4 ст. л.
Зелень укроп, петрушка
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Кабачок натереть, отжать лишнюю жидкость. Добавить яйца, муку, зелень, соль, перец. Перемешать. Жарить на небольшом количестве масла до золотистой корочки.
Польза:
Кабачок - клетчатка и калий, лёгкий для пищеварения.
Яйца полноценный белок.
Зелень магний и витамин C.
4. Салат из груши, грецких орехов и творожного сыра
Ингредиенты:
Груша 1 шт.
Творожный сыр или мягкий творог 100 г
Грецкие орехи горсть
Рукола или шпинат горсть
Лимонный сок 1 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Приготовление:
Грушу нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Зелень выложить на тарелку, сверху грушу, кусочки сыра, орехи. Заправить маслом. Перемешать нежно.
Польза:
Груша - мягкая клетчатка, калий. Грецкие орехи - омега-3, полезные жиры.
Творожный сыр - белок и кальций. Зелень - магний.
5. Смузи из арбуза с мятой
Ингредиенты:
Арбуз 300 г
Мята 5-6 листиков
Лайм половина
Лёд по желанию
Приготовление:
Арбуз очистить от семян, нарезать. Пробить в блендере с мятой и соком лайма. Добавить лёд. Подавать сразу.
Польза:
Арбуз - гидратация и калий.
Мята - успокаивает ЖКТ.
Лайм - витамин C.
6. Баклажаны на гриле с чесноком
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Зелень пучок
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, смазать маслом. Обжарить на гриле или сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны. Чеснок измельчить, смешать с маслом, лимонным соком и зеленью. Полить баклажаны перед подачей.
Польза:
Баклажаны - клетчатка, антоцианы, защищают сосуды.
Чеснок - аллицин, природный антибиотик.
Оливковое масло - полезные жиры.
7. Овощные палочки с хумусом
Ингредиенты:
Нут отварной 200 г
Тахини или кунжут 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Овощи: морковь, огурец, перец, сельдерей
Приготовление:
Нут пробить блендером с тахини, лимонным соком, чесноком, маслом и солью до кремовой текстуры. Овощи нарезать палочками. Подавать с хумусом.
Польза:
Нут - растительный белок и железо. Овощи - клетчатка и витамины. Кунжут - кальций.
8. Салат из печёных овощей
Ингредиенты:
Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Базилик пучок
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Овощи крупно нарезать, смешать с маслом, солью, перцем и чесноком. Запечь в духовке при 200°C 25-30 минут. Перед подачей посыпать базиликом.
Польза:
Печёные овощи - лёгкая клетчатка, антиоксиданты.
Базилик - эфирные масла, снимают воспаление.
Чеснок - иммунитет.
9. Домашний лимонад из ягод
Ингредиенты:
Ягоды свежие или замороженные 200 г
Лимон половина
Мята пучок
Мёд 1-2 ч. л.
Вода 1 л
Приготовление:
Ягоды размять вилкой или пробить блендером. Лимон нарезать, мяту порвать. Смешать всё с водой и мёдом. Настоять 30 минут в холодильнике. Подавать со льдом.
Польза:
