🥟Пельнянь кутыны рецепт🍽
✨Ингредиентъёс
Ыльняньлы:
-чабей пызь — 500-600 г;
-ву (шуныт яке кезьыт — бырйыны) - 200-270 мл.;
-курегпуз-1 шт.;
-сылал — 1 ч. л. яке шӧмызъя;
-будос вӧй-1 ст. л.
✨Фаршлы:
-сӥль (парсь сӥль, скал сӥль, курег, индейка яке соослэн суретсы) - 500-700 г;
-сяртчы сугон-200-300 г (сӥльлэсь кык поллы ӧжытгес);
-чеснок-2 пинь (мылкыд каремъя);
-сылал-шӧмызъя;
-изэм сьӧд пӧсьтурын-шӧмызъя;
-кезьыт ву яке шыд — 1-2 ст. л.
✨Дасян
Ыльнянь:
Ӝӧккышет вылэ пызь пужнӥське, гоп лэсьтэ.
Курегпузэн но сылалэн ву кисьтэ, суралэ.
Ыльнянез киосыныды суралэ: нырысь со лякиськись луоз, но 5-7 минут ортчыса, вольыт луоз.
Ыльнянез плёнкаен шобыртэ но 20-30 минут шутэтскыны сётэ — со сое эластичной кароз.
✨Фарш:
Сӥлез миське, бумага ӵушконэн куасьтэ но мясорубкалы тупась юдэсъёсын вандылэ.
Сугонэз сузялэ но бадӟым юдэсъёсын вандылэ. Сугонэз мясорубка пыр сӥлен ӵош лэзе яке блендерын векчиятэ — со фаршез жалемгес кароз.
Чеснокез пресс пыр лэзе яке векчи вуштон вылэ зыралэ.
Сӥлез шоро-куспо быдӟалаем решёткаен мясорубка пыр лэзе. Ненеггес текстура кулэ ке, фаршез кык пол бергатэ.
Мур тусьтые понэ сӥль фарш, ватсаса векчиятэм сугон но чеснок. Сылалтэ, переченялэ, изэм кориандр ватсаса (мылкыд каремъя).
Пумен кизерез фарш пушкы кисьтэ (1-2 ст.л.), массаез киосыныды пыр-поч сураса. Со текстураез умоятоз но фаршез жалем кароз.
Огвыллем но ческыт мед луоз шуыса, фаршез шукке: масса комок басьтэ но берен тусьтые куштэ. 10-15 пол вералэ.
Вож турын ватсаськоды ке, векчи юдэлэ сое но пумаз суралэ.
Фаршен тусьтыез пищевой плёнкаен шобыртэ но холодильнике 30-60 минутлы утялтэ.
✨Пельнянь лякылон:
Ыльняньлэсь оглюкетсэ векчи погыльтэ (кылемзэ плёнка улын возе, ыльнянь медаз куасьмы шуыса).
Стаканэн котыресъёсты вандылэ.
Котькуд кружоклэн шораз фарш понэ.
Пельнянь кылдытэ: нырысь шори тыре, дуръёссэ умой герӟаса, собере кык сэрегзэ ог-огеныды лякылэ.
✨Пельнянь пӧзьтон:
Бадӟым кастрюляын вуэз пӧзьтэ но жалятэк сылалтэ.
Ӝикытак, быдэн одӥг, пельнянь лэзе. Соосты ваньзэ огдыре кисьтӥд ке, соос лякиськозы но пыдэсаз комокен пуксёзы. Шумовкаен ӝикытак люкетэ, огез но медаз лякиськы.
Ву выльысь пӧзьыны кутскемзэ но пельнянь ӝутскемзэ возьмалэ, соку 5-7 минут синйылтэ. Шор тыл вылын дась луытозь пӧзьтэ.
🎀Ческыт мед кошкоз🎀
