БАРНЫЙ СЛОВАРЬ | Часть 2
Мы продолжаем разбирать профессиональные термины, которые помогут лучше понимать язык барменов.
🥃 Микс-дринк (Mixed Drink) — напиток, который состоит из нескольких ингредиентов, смешанных между собой. Термин используют как общее обозначение для различных смешанных напитков.
🔄 Дабл стрейн/Файн стрейн (Double Strain/Fine Strain) — двойная фильтрация коктейля: сначала через стрейнер, а затем через отдельное мелкое сито. Так из напитка убирают мелкие частицы льда, мякоти и получают более гладкую текстуру.
🥛 Милк-панч (Milk Punch) — техника кларификации с использованием молока или молочных продуктов. Она позволяет получить прозрачный коктейль с мягкой, округлой текстурой, сохранив при этом насыщенный вкус.
🥓 Фэт-вошинг (Fat-washing) — техника ароматизации крепкого алкоголя с помощью жира или плотных сливок. Алкоголь настаивают на растопленном жире бекона, кокосовых сливках и других жиросодержащих, замораживают, а затем фильтруют.
Сохраняйте, чтобы не забыть 📩
@restaroom_ru
4
3August 24, 2026 106 3
