Кулинарная Студия: post #267 — TG.ME

По мнению журнала ГАСТРОНОМ вторая версия с участием братьев Кардини – самая популярная о происхождении салата Цезарь. По рассказам дочери Чезаре Розы все случилось 4 июля 1924 года, в День независимости Америки. Чтобы накормить большое количество гостей, Чезаре Кардини соорудил салат из всего, что попалось под руку: из листьев зеленого салата (латук или романо — мнения на этот счет расходятся), чеснока, сухарей, пармезана, оливкового масла, яиц и вустерского соуса. Интересной была и подача блюда. Оригинальный салат готовился за столом — непосредственно перед гостем. Когда заправка для салата была готова, в нее окунали листья и выкладывали стеблем вверх. Блюдо подавали на плоской обеденной тарелке, чтобы салат можно было есть руками. И гости, и партнеры итальянца были более чем довольны, так родилась сенсация — началась история салата «Цезарь»! К слову, примерно тогда Чезаре стал Цезарем и салат получил его имя.