Кулинарная Студия: post #263 — TG.ME

4 июля — Международный день салата «Цезарь». В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже провозгласили «Цезарь» «величайшим рецептом, появившимся в Америке за 50 лет». Впрочем, без интриг не обошлось. Есть минимум 3 версии происхождения этого салата. Версия первая — непопулярная. Жил-был в середине ХХ века в штате Миннесота Джордж Леонард Хертер. Он был бы просто преуспевающим бизнесменом, если бы не его книги. Особенно популярным и любимым в США стал его трехтомник Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices. Во втором томе как раз есть история салата «Цезарь». Хертер настаивал, что салат изобрел в 1903 году повар из Чикаго с итальянскими корнями Джакомо Джуниа. Свое новое блюдо из листьев латука Джуниа назвал Caesar Salad в честь Юлия Цезаря. Для автора блюдо было проходным, он и сам удивился, когда гости стали заказывать его снова и снова. Кулинарная студия СОЛЬ и САХАР приглашает попробовать наш вариант этого знаменитого салата!