Многие мои клиенты до консультации покупают протеиновые батончики, искренне считая их безобидным и полезным дополнением к чаю. Однако с точки зрения интегративной медицины и нутрициологии, один такой батончик по своей калорийности и плотности БЖУ равен полноценному приему пищи.
Когда вы съедаете его сразу после обеда, организм получает огромный избыток макронутриентов. Важно помнить: наше тело не умеет запасать даже лишний белок. Если его слишком много, запускается процесс глюконеогенеза, и избыточные аминокислоты точно так же трансформируются в жировое депо.
Лишний белок откладывается в жир, не говоря уже об углеводах и жирах!
Как правильно поставить «сладкую точку»?
Перестаньте маскировать свои истинные потребности. Наш мозг и рецепторы не обмануть суррогатами. Если вы хотите определенный вкус или текстуру, дайте их себе, но в высоком качестве.
Хочется шоколада? Выбирайте продукт ручной работы с чистым составом. Мечтаете о зефире? Пусть это будет натуральный ремесленный зефир или домашний мармелад. Хочется бисквит, выбирайте лучший в пекарне.
Мы едим десерты ради вкусового удовольствия, а не ради объема. Небольшая порция качественного лакомства насытит рецепторы и защитит от вечерних срывов гораздо лучше, чем искусственные заменители.
Пошаговый алгоритм: как вписать сладости в рацион без вреда для метаболизма.
Если вы хотите завершить прием пищи «сладкой точкой», но не планируете набирать вес, соблюдайте эти 4 правила:
Шаг 1. Оцените плотность основного приема пищи. Сладкое можно добавлять только после полноценного обеда, где было достаточно овощей, сложных углеводов, качественного белка и жиров. Если вы съели только пустой салат, десерт вызовет резкий скачок глюкозы и инсулина в крови, а затем - сильный голод.
Шаг 2. Разделите понятия «десерт» и «еда». Протеиновые батончики, печенье и шейки -это полноценные перекусы или замена приема пищи в условиях нехватки времени. Не используйте их как конфету к чаю.
Шаг 3. Смените фокус с объема на органолептику. Нам важно удовлетворить вкусовые рецепторы и получить дофамин, а не растянуть желудок. Порция правильного десерта должна быть небольшой. Этого достаточно для мозга, если продукт действительно качественный.
Шаг 4. Выбирайте чистый и понятный состав. Избегайте десертов с промышленными трансжирами (маргарин, гидрогенизированные масла), обилием искусственных подсластителей и белой муки высшего сорта. Отдавайте предпочтение ремесленному шоколаду (от 70% какао), натуральному зефиру на пектине, домашнему мармеладу или десертам из цельнозерновой муки.
Помните: здоровое пищевое поведение - это не жесткие запреты и не суррогаты. Это умение выбирать для себя лучшее.
К себе только бережно и с любовью
P.S.: если нужен рецепт нутритивноплотного брауни из кабачка, безглютеновых оладушек из яблок, безглютеновых оладушек на белковом йогурте, сырников на рисовой муке, которые готовятся на кокосовом масле, печенья из банана с кунжутом и ссылки на качественный шоколад, киньте
