Салат Кубанский с капустой на зиму непременно порадует вас и ваших близких своим свежим ярким вкусом в холодное время года. Он давно популярен не только в Краснодарском крае и на всей Кубани, но и в других уголках страны, ведь он настолько аппетитный и ароматный, что хорош и для будней, и для праздников. Мы предлагаем рецепт из полного спектра овощных ингредиентов. Но не все они обязательны.
Например, огурцы или болгарский перец вполне можно исключить, но зачем, если с ними вкуснее и ярче? К выбору овощей подойдите ответственно. Помидоры нужно брать плотные и небольшого размера, типа сливок. Огурцы крепкие с мелкими семенами.
Сладкий перец хорошо бы подобрать разных цветов. А главный ингредиент - капуста - должна быть сочной и зрелой, не молодой.
Пропорции предлагаются условные, можно корректировать по своему вкусу, главное - не экономьте на помидорах.
Ингредиенты:
1 кг. - огурцов
1,5 кг. - капусты
2 кг. - помидор
0,5 г. - лука
0,5 г. - болгарского перца
Пучок петрушки
200 мл. - подсолнечного масла
4 ст. л. - соли
2 ст. л. - сахарного песка
100 мл. - 6% уксуса
Варить 20 - 25 минут, после закипания.
