Кармин (Е120) - натуральный краситель пурпурного цвета. Содержится в огромном количестве продуктов, от конфет до помады и колбасы. Признан безопасной добавкой не несущей канцерогенную токсичность.
Но самое интересное - это способ получения кармина. Вообще, это довольно дорогой в себестоимости краситель, потому что получают его вручную из сушеных насекомых-паразитов. Самки мексиканской кошенили паразитируют на кактусах опунция. В период перед кладкой яиц их снимают с растения вручную, сушат, перемалывают в порошок. Дальше при помощи аммиака выделяют карминовую кислоту, из которой получают осадок в виде солей. Это и есть кармин.
Несмотря на название мексиканской кошенили, 95% кармина производится в Перу.
Paradox
7
2
1October 11, 2024 225 4
