В частности такое встречается в одной из книг Ильи Лазерсона.
Есть легенды о том, как появилась в «Оливье» морковь. Приписывается это наблюдение (пожалуй, выдумка) остроуму поэту Михаилу Светлову. В тридцатые годы в ресторане Дома литераторов вместо крабов в салат подвыпившим гостям стали класть мелко нарезанную морковь. По цвету – похоже, а по вкусу в таком состоянии сложно разобраться…
Но были не крабы, а раковые шейки (и омары), и то не в каждом дореволюционном оливье. А крабы как раз появились в массовой продаже в тридцатых, по примеру Соединённых Штатов.
К тому же вот рецепт салат с крабом из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года, 1-е издание.
И там что? Там краб и морковь.
Более того: «точно также можно приготовить салат из раковых шеек».
Ещё интересно, что в книге это один только салат из рода оливье (хотя тут и помидоры, и заправка двойная), в котором зафиксированы нарезка мелкими кубиками, а также морковь и горошек.
На соседних страницах салаты из мяса, из колбасы и из дичи, и там нарезка ломтиками; как и в винегретах.
И без моркови с горошком.
