Сколько блюд из картофеля вы знаете? Кажется, тут нам нечем вас удивить. Но Фаиль Ризатдинов всё же попробует: здесь привычный продукт раскрывается по-новому, а результат приятно удивляет даже тех, кто думает, что знает про картошку всё.
Для теста картофель (750 г) отвариваем в мундире до готовности. Главное — не передержать, чтобы он не стал водянистым. Очищаем и протираем. Добавляем 2 яичных желтка, 100–120 г муки (в зависимости от муки и самого картофеля), чёрный перец и соль по вкусу. Щедрая порция пармезана тоже будет кстати. Если тесто покажется немного липким, муку добавлять не нужно — можно просто подпылить ею поверхность при раскатке и нарезке. Готовые ньокки отвариваем в подсоленной воде до готовности: как только они всплывут, перекладываем в соус.Для соуса запекаем 4 сладких перца вместе с чесноком, затем очищаем от кожицы. Перекладываем всё в блендер, добавляем запечённый чеснок, 30 г орехов (у меня были кешью), 70 г пармезана, 50 г оливкового масла, солим, перчим и пробиваем до однородной консистенции.Соус слегка прогреваем на сковороде, добавляем ньокки и, помешивая, готовим пару минут. Всё готово, можно подавать! Все продукты для этого блюда вы найдёте на Ozon fresh.
#ozon_рецепты
Подписывайтесь на OZON в MAX
