Топинамбур можно приготовить миллионом способов, превращая в замечательное, вкусное блюдо.
А главное – невероятно полезное!
Клубни у топинамбура неровные, но почистить их картофелечисткой не проблема. 😉
Вкус сырых клубней — это что-то среднее между репой, редиской и капустной кочерыжкой.
Не нравится? Ну так и не ешьте его просто так.
В сыром салате топинамбур отлично сочетается с морковкой, тыквой, свеклой, яблоком, айвой и грушей.
Салат можете заправлять чем угодно. Экспериментируйте – и у вас каждый раз будет новое блюдо.😊
🍲 Мне намного больше нравится салат из отварного топинамбура.
Варим в кожушках минут 10-15, не больше. Пока варится топинамбур – маринуем нарезанный лук – заливаем его кипятком, солим, добавляем сахар и уксус. Остывшие клубни чистим, режем кубиками, смешиваем с маринованным луком и заправляем сметаной.
Очень вкусно! Можете ещё добавить зелень.
Простейший салат со сметаной (5 минут)
Самый быстрый способ оценить вкус топинамбура. Натрите очищенные клубни на крупной терке вместе с морковкой, посолите и заправьте сметаной. Подходит для низкокалорийной диеты.
🌿 Топинамбур можно запекать, жарить, варить, мариновать и квасить.
Из него получаются вкусные крем-супы (особенно с цветной капустой или брокколи и сельдереем).
Англичане предлагают обжаренный в сливочном масле топинамбур заливать соусом бешамель или сливками и подавать как гарнир к мясу.
Во Франции его клубни отваривают в вине с пряностями.
А в США топинамбур используют для приготовления диетического кофе.
Попробуйте заквасить его с сельдереем и зеленью. Получается замечательная закуска.
Чтобы максимально сохранить всю полезность топинамбура, можно сушить его в дегидраторе. Порошок из него добавляют при выпечке хлеба, чтобы он дольше не черствел.
Пробуйте, испытываете новые рецепты и набирайтесь здоровья!
В Клубе обсуждаем рецепты салатов, крем-супов и вторых блюд из топинамбура, присоединяйтесь
