Настойка «груша - перец чили».
Грушевая настойка с перцем чили — это напиток, который готовится путем настаивания груши и перца чили на спиртовой основе (например, водке) с добавлением меда или сахара. Для приготовления необходимо нарезать груши и перец, поместить их в стеклянную емкость, добавить алкоголь, мед или сахар, плотно закрыть и настаивать в темном прохладном месте от нескольких дней до нескольких недель, после чего процедить.
Ингредиенты:
• 1-3 спелые груши (лучше ароматного сорта, например, "Вильямс").
• Алкогольная основа 40° (водка, джин, самогон) - 1 л.
• 1 небольшой острый перец чили.
• 1-2 столовые ложки меда или сахара по вкусу.
• можно добавить палочку корицы.
Приготовление:
1. Груши вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Перец чили промойте, удалите плодоножку и нарежьте или оставьте целиком, в зависимости от желаемой остроты.
2. Поместите подготовленные груши и перец чили в чистую стеклянную банку. Добавьте мед или сахар (если используете) и залейте выбранным алкоголем.
3. Плотно закройте банку крышкой и тщательно встряхните, чтобы ингредиенты перемешались.
4. Уберите банку в темное прохладное место и дайте настояться 1–2 недели (или дольше, если требуется). Периодически встряхивайте банку.
5. По истечении времени процедите настойку через несколько слоев марли или мелкое сито, чтобы удалить все твердые частицы.
6. Перелейте готовую настойку в чистые бутылки.
7. Перед употреблением дайте напитку отдохнуть еще несколько дней в прохладном месте, чтобы вкус стабилизировался.
Регулируйте остроту, меняя количество перца чили и время настаивания.
Для более мягкого вкуса добавьте мед или сахар.
Настойка хорошо сочетается с сырами, фруктами и десертами.
#рецепты #настойки #груша #перец #чили #перецчили
