Всем привет! Меня зовут Виктория, и я уже на финишной прямой — учусь на 4 курсе по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Мой путь в профессию начался не только с теории, а также с реального производства. Благодаря целевому обучению от Черкизовского мясокомбината, я с самого первого курса прохожу практику в качестве стажёра-технолога по переработке. За это время я детально изучила весь путь куриного мяса — от выращивания птицы до момента, когда готовый продукт попадает на прилавки магазинов!
В этом году моя практика проходила с 29 июня по 16 июля. Это был период максимального погружения в процессы контроля качества. Мой рабочий день состоял из важных технологических задач:
📊 Ежедневный мониторинг: я отслеживала процент присоединения влаги на выпускаемой продукции и строго фиксировала все результаты.
⏱️ Ежечасный контроль: проверяла качество готового продукта, рассчитывала процент брака, а также следила за исправностью и целостностью производственного и холодильного оборудования.
🔍 Каждые 2 часа — детальный подсчёт брака на ключевых участках:
* на модуле крыла;
* на оборудовании «Rapid» (проверка филе на наличие костей);
* на участке перенавески на линию разделки.
Для меня эта практика — огромный и очень ценный опыт. Настоящий технолог должен досконально знать, как выглядит качественное и безопасное сырьё, ведь от нашей работы зависит здоровье и доверие покупателей.
Рада быть частью такой масштабной команды и расти в профессии каждый день! 💛
