1
КАПУСТНЯК С ПЕРЛОВКОЙ
Вкуснейший наваристый суп😋 Непременно всем рекомендую попробовать с жирной сметаной, ароматной зеленью, обязательно вприкуску с салом и чесночком на кусочке бородинского хлеба и стопочку, а лучше две✌🏼🤤
Итак, накануне приготовила ароматный бульон из суповой курицы 🐓 его и буду использовать для приготовления супа (можно использовать любой мясной бульон, даже с копчёностями).
Заранее отвариваем перловку (у меня в пакетиках, так удобнее. Так же этот суп можно готовить и с пшеном).
В кипящий бульон отправляем картофель, нарезанный кубиком. Варим до готовности.
Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. В сковороде на растительном или топлёном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, добавляем 1 ст. л. томатной пасты.
Пробуем картофель на готовность и добавляем квашеную капусту (можно готовить этот суп и со свежей капустой, а можно добавлять смесь свежей и квашеной капусты, можно добавлять заранее тушёную квашеную капусту), доводим до кипения и через 5 минут отправляем в суп зажарку из лука и моркови.
Специи я не добавляю, потому что в бульоне уже всё есть. В самом конце отправляем в суп готовую перловку, доводим до кипения, даём настояться, подаём, наслаждаемся, просим добавки🤤😄 Приятного аппетита!
