Суп из баклажанов и грибов
Баклажан 400 г
Грибы 500 г
Лук 200 г
Морковь 200 г
Картофель 300 г
Кокосовое молоко 400 мл
Костный бульон 1,5 л
Чеснок 1 гол
Соль, перец, специи по вкусу
Зелень
Картофель чистим, режем кубиками и отправляем вариться в бульоне. Можно в обычной воде, просто тогда будет меньше пользы и чуть проще на вкус.
Тем временем очищаем баклажан от кожуры и семечек, режем кубиками.
Выкладываем на горячую сковороду с маслом и обжариваем на высоком огне до легкой корочки.
Перекладываем в отдельную большую чашу.
На той же сковороде (без мытья) обжариваем чищенный и нарезанный слайсами чеснок, чеснок выбрасываем, а в масло выкладываем лук. После карамелизации перекладываем его в чашу к баклажанам.
Морковку обжариваем в том же масле, перекладываем к луку.
Грибы крупными кусочками обжариваем и выкладываем в кастрюлю к картошке. Туда же отправляем остальные обжаренные овощи и кипятим 10 мин., чтобы вкусы объединились.
Кокосовое молоко (или сливки) отправляем в суп, доводим до кипения и выключаем.
Посыпаем любимой зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
В МАКСЕ грузит быстрее https://max.ru/channel_meny8
В ТГ Рецепты на чистке и не только
#недлячистки
#обычныерецепты
5
1October 10, 2026 553 1
