Вкусная и полезная!Вместе с АСРФ продолжаем рубрику #рыбный_четверг. Сегодня рассказываем о сельди – доступной и популярной рыбе, которая давно стала частью традиционной кухни.
🔝 Российские рыбаки с начала года добыли ~498 тысячи тонн тихоокеанской сельди. Это более чем на треть выше показателя за аналогичный период прошлого года.
Интересные факты:
Сельдь – доступный суперфуд с богатым составом: она содержит омега-3, витамины D и B12, а также селен. Слово «сельдь» пришло от древнешведского sild еще до XII века. На Руси эту рыбу называли по-разному: сельга, сельдина, сельдишка.⚓️ Особенности промысла:
Основной промысел тихоокеанской сельди на Дальнем Востоке приходится на январь – апрель. В Северной Атлантике и Баренцевом море сельдь в основном ловят осенью и зимой, когда крупные косяки подходят к районам промысла.
🍽 Вкусовые характеристики:
У сельди нежное, сочное и достаточно жирное мясо с насыщенным характерным вкусом. Ее традиционно подают соленой или маринованной, с картофелем, луком и ржаным хлебом. Один из самых известных вариантов – «сельдь под шубой» – салат, ставший классикой праздничного стола.
Кстати! Рыба все чаще появляется в рационе россиянПо данным опроса ВЦИОМ, проведенного для АСРФ, 39% едят ее не реже раза в неделю, а 73% – несколько раз в месяц и чаще.
Минсельхоз России в MAX
