Куриная грудка с хрустящими овощами (быстро и сочно)
Я думаю, что-то похожее готовили все.
Из кулинарных навыков нужно только уметь нарезать и перемешивать))
Маленький секрет вкусных овощей в том, что их важно готовить не слишком долго, чтобы они не превратились в кашу, а хрустели (кстати , так больше шансов, что они понравятся детям)
Поэтому то, что готовится долго (например, морковь), кидаем пораньше, а, например, брокколи/цветную капусту - в самом конце, за 5 минут до готовности.
(Хотя, если вам нравятся более мягкие овощи - вопросов нет)
Второй маленький секретик - томная паста. Она делает блюдо вкуснее. Ну и пряности, конечно.
Что надо:
• куриная грудка — 400 г;
• морковь — 1 шт. (средняя);
• цветная капуста — 150–200 г;
• кабачок — 1 небольшой;
• баклажан — 1 небольшой;
• растительное масло ;
• чёрный перец, паприка, кориандр, базилик, зира;
• 3 ст. л. соевого соуса или
• 2 ст. л. томатной пасты
1. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, при желании добавить паприку.
2. Разогреть сковороду с маслом на сильном огне. Обжарить курицу 3–5 минут, до лёгкой корочки (не до полной готовности).
3. Добавить нарезанные овощи по порядку:
• морковь;
• кабачок и баклажан кубиками
• цветную капусту, разобранную на небольшие соцветия;
4. Готовить, помешивая, 5–7 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими, но остались слегка хрустящими.
5. В конце добавить соевый соус и разведённую в 2–3 ст. л. воды томатную пасту.
6. Протушить ещё 1–2 минуты под крышкой, снять с огня и дать постоять 3–5 минут.
Вместо мяса можно использовать адыгейский сыр или тофу, тоже будет вкусно. Можно добавить сметану.
Овощи могут быть любые.
