Мы попросили шефа Алекс рассказать, какие ягоды здесь растут, чем они отличаются от привычных нам и когда начинается ягодный сезон.
На Камчатке не растёт черника, зато в местных лесах настоящее ягодное богатство. Самые распространённые здесь ягоды — голубика и жимолость. Ещё собирают шикшу, бруснику, рябину и другие северные ягоды.
Если лето тёплое и солнечное, ягод созревает очень много. Ими, кстати, питаются и местные медведи.
Дикие ягоды появляются примерно в конце июля и в августе. А сезон садовых ягод здесь начинается тоже позже, чем мы привыкли. Клубника, смородина и другие ягоды, которые у нас созревают уже в июне или июле, здесь появляются в августе. Всё из-за долгой зимы и большого количества снега.
Самый распространённый способ сохранить ягоды — перетереть их с сахаром. Это не варенье. Ягоды остаются свежими и хранятся в холодильнике. Сейчас вместо сахара иногда используют мёд. А есть их можно хоть каждый день: добавлять к блинам, оладьям или, как на нашей фотографии, к ленивым вареникам из творога.
После такого рассказа нам тоже захотелось отправиться в лес за ягодами 🌿🫐
