5
Какой сейчас вход в бизнес, если смотреть оборудование?
Раздел
Ориентир
🔥 Печь подовая ППЭ-800, 3 секции
600 000 ₽
♨️ Конвекционная печь 6 противней
220 000 ₽
🌀 Тестомес 50 л
120 000 ₽
🥣 Планетарный тестомес 20 л
100 000 ₽
❄️ Холодильники 700 л — 2 шт.
380 000 ₽
❄️ Холодильная камера на 1 шпильку
250 000 ₽
🧊 Морозильник 700 л
150 000 ₽
🌡️ Шпилька холодной расстойки
45 000 ₽
🌡️ Шпилька тёплой расстойки
45 000 ₽
🌡️ Большой расстоечный шкаф
220 000 ₽
Чехлы для шпилек — 2 шт.
20 000 ₽
🛠️ Производственные столы — 3 шт.
180 000 ₽
Столы/стеллажи склада
150 000 ₽
Стеллажи для остывания хлеба — 2 шт.
70 000 ₽
Формы Л10 — 50 шт.
50 000 ₽
Формы Л3 — 50 шт.
45 000 ₽
Корзинки для расстойки — 160 шт.
80 000 ₽
Льняные холсты — 10 шт.
25 000 ₽
Гастроёмкости поликарбонат — 20 шт.
35 000 ₽
Гастроёмкости нержавейка — 10 шт.
25 000 ₽
Миски нержавейка — 10 шт.
10 000 ₽
Контейнеры для муки 50 л — 8 шт.
25 000 ₽
Противни 600×800 — 16 шт.
50 000 ₽
Противни 400×300 — 10 шт.
15 000 ₽
Фанера для шпильки — 16 листов
15 000 ₽
Тефлоновые листы 600×800
15 000 ₽
Тефлоновые листы 400×300
8 000 ₽
Весы настольные — 3 шт.
25 000 ₽
Весы напольные
15 000 ₽
Индукционная плита
20 000 ₽
Кастрюли 5/10/20 л
15 000 ₽
Кофемолка
15 000 ₽
Мясорубка
30 000 ₽
Бойлер 20 л
10 000 ₽
Большая мойка с полками
50 000 ₽
Жироуловитель
15 000 ₽
Ножи, шпатели, венчики, лопаты и мелкий инвентарь
50 000 ₽
Прочий инвентарь/расходники/крепёж
50 000 ₽
Итого 3 300 000 руб
Для полноценного бюджета запуска я бы отдельно заложил:
монтаж и подключение оборудования;
электрику и увеличение мощности;
вентиляцию;
водоснабжение и канализацию;
ремонт/подготовку помещения;
доставку и подъём оборудования;
пожарную безопасность;
маркировку и расходные материалы на первый месяц;
запас 10–15% на непредвиденные расходы.
То есть при бюджете оборудования 3,3 млн ₽ реальный бюджет оснащения пекарни разумно считать примерно 3,8–4,2 млн ₽ или близко к 5 млн руб.
