10 VI 2025
Живём мы в центре Варшавы, и вот решил поэкспериментировать с едой. На велосипеде прокатился в Бедронку — там всегда можно найти всё, что нужно. К весам и граммовкам я отношусь на глаз и по интуиции, беру то, что нравится и кажется свежим. А вот оливки купил в небольшом итальянском магазинчике Piccola Italia — он у нас прямо за углом, там выбор просто огонь.
Рецепт взял у Джейми Оливера из его итальянских приключений, а дальше пошёл на свой лад, подстроил под вкус. Для этого понадобились: 2 стебля зелёного лука, половина корня петрушки вместо фенхеля, морковка, около 200 граммов помидоров черри на ветке, 3 зубчика чеснока и половина красного острого перчика чили. Плюс 8–10 оливок с косточкой, оливковое масло и 2 рыбки по примерно 350 граммов — я выбрал дорадо, но форель, сибас или барабулька тоже подойдут.
Плюс пучок свежих трав — петрушка, мята и немного фенхеля, примерно 30 граммов. Для аромата добавил 150 мл белого сухого вина Cono Sur Bicicleta Sauvignon Blanc — чилийское, лёгкое и освежающее. И, конечно, лимон и оливковое масло extra virgin.
В итоге — просто, вкусно и из продуктов, которые легко найти даже в большом городе.
https://youtu.be/KgzDMcBHW0U
