اسپیرولینا حالا میتواند ویتامین B12 فعال تولید کند! 
پژوهشگران دانشگاه Reichman روشی توسعه دادهاند که با کنترل دقیق نور هنگام رشد اسپیرولینا، باعث تولید نوعی از ویتامین B12 میشود که بدن انسان قادر به استفاده از آن است.
مشکل اسپیرولینای معمولی این است که بخش زیادی از B12 موجود در آن از نوع Pseudo-B12 است؛ ترکیبی شبیه B12 که برای بدن انسان قابل استفاده نیست. به همین دلیل، اسپیرولینا تاکنون منبع قابلاعتمادی برای تأمین این ویتامین محسوب نمیشد.
محققان با تغییر شرایط نوری رشد، این محدودیت را برطرف کردند و اسپیرولینای تولیدشده حاوی ۱.۶۴ میکروگرم B12 فعال در هر ۱۰۰ گرم بود؛ مقداری در محدوده محتوای B12 موجود در گوشت گاو.
نکته مهمتر اینکه این سیستم بهعنوان یک روش کربنخنثی معرفی شده و در صورت توسعه در مقیاس بزرگ، میتواند به تولید پایدارتر ویتامین B12 کمک کند.
پژوهشگران حتی سناریوهایی برای تولید صدها هزار تن اسپیرولینا در سال بررسی کردهاند؛ هرچند این اعداد مربوط به پیشبینیهای مربوط به مقیاسپذیری هستند و نه ظرفیت تولید فعلی.
این مطالعه نشان میدهد که با استفاده از بیوتکنولوژی و مهندسی شرایط رشد میتوان ترکیب غذایی میکروارگانیسمها را تغییر داد و منابع پایدار جدیدی برای تأمین مواد مغذی ضروری ایجاد کرد.
شاید در آینده، اسپیرولینا فقط یک مکمل غذایی نباشد؛ بلکه به یک پلتفرم زیستی برای تولید مواد مغذی ضروری تبدیل شود.#Biotechnology #Spirulina #VitaminB12 #FoodBiotechnology
Instagram | 
Telegram | 
Website | 
Bale
