Как кимчи заботится о нашем здоровье?Университет, где я прохожу языковые курсы, часто организовывает нам культурные уроки и бесплатные выезды в интересные места! Например, мастер-класс по приготовлению кимчи в самом центре Сеула в музее Кимчиган
Это не просто музей с экспонатами, а интерактивное путешествие в историю главного блюда Кореи!
Мы начали с готовки
Надев фартуки и перчатки, складывали заготовки как показывал учитель. Смешали специи по вкусу и промазали этим соусом уже засоленную пекинскую капусту. Через 1-2 дня панчан можно было есть!
После приготовления нашего "kimchi baby", на дегустацию дали классический кимчи и из 돌나물 (седум лозовидный)
А потом можно было пойти на экскурсию по музею, где мы увидели 22 вида кимчи и узнали его историю~
О науке и пользе:Кимчи – настоящий пробиотик!
В процессе ферментации в нём размножаются молочнокислые бактерии, поэтому он помогает иммунитету, борется с ожирением, поддерживает пищеварение. Даже термическая обработка не убивает его пользу!
Другие примеры ферментированных продуктов:
🇫🇷 Сыры с плесенью (рокфор, камамбер)
🇬🇷 Греческий йогурт
🇯🇵 Мисо и натто
🏔️ Кавказский кефир
В итоге мы ушли с контейнером кимчи, который сами приготовили, и новыми знаниями
Если поедете в Сеул, занесите этот музей в список – вкусно и очень интересно 🇰🇷
#локации@honi_korean
#культура@honi_korean
