Zwetschgenkuchen 💜
schön saftig mit besonders viel Frucht 🙏🏻
Zutaten:
550 g Mehl
150 g Zucker (Ich nehme eine Mischung aus Dattelzucker, Kokosblütenzucker und Xylit.)
etwas Vanillezucker
eine Prise Salz
1 Tütchen Trockenhefe
100 g Kokosöl
275 g Hafermilch
2 kg Zwetschgen
Zubereitung:
In einer Schüssel erst die trockenen Zutaten miteinander mischen, dann Kokosöl und Milch dazugeben und alles gut verquirlen. Schüssel mit einem Tuch abdecken und Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Währenddessen die Zwetschgen längs halbieren und den Kern entfernen. Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen und Hefeteig gleichmäßig darauf verteilen. Zwetschgen mit der offenen Seite nach oben und leicht überlappend auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen.
Danach auf Wunsch mit Zimt & Zucker bestreuen. Ich habe ihn auch noch mit etwas gemahlener Tonkabohne bestreut 🙃
Guten Appetit! 🤗
🍃 t.me/heilstoff 💬
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1August 21, 2026 2.3K 5 51
