Gesunder Reis
Heute soll es um Reis gehen 🤗 Reis ist ein gesundes und vielseitiges Getreide, allerdings leider häufig mit anorganischem Arsen belastet. Das liegt daran, dass Reis auf gefluteten Feldern angebaut wird und so das Arsen aus Boden und Wasser für die Pflanze leichter verfügbar wird.
Das enthaltene Arsen hängt also maßgeblich von Boden, Wasser, Anbaubedingungen und Reissorte ab. Arsen reichert sich dabei besonders in den äußeren Schichten des Reiskorns an.
Besonders wenig belastet sind:
🌾 Basmati-Reis aus Indien und Pakistan
🌾 Jasmin-Reis aus Thailand
Zusätzlich zu beachten:
🌾 Geschälter Reis enthält weniger Arsen als Parboiled-Reis, und Parboiled Reis weniger Arsen als ungeschälter Vollkornreis
🌾 Reis vor dem Kochen gründlich mit heißem Wasser waschen
🌾 Idealerweise Reis mit viel Wasser kochen & anschließend abgießen
🌾 Trotz Arsen ist Reis eines der gesündesten Getreidearten
🌾 Parboiled-Reis kann ein guter Kompromiss zwischen Nährstoffgehalt und einfacher Zubereitung sein
🌱 t.me/heilstoff 💬
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2August 30, 2026 1.2K 7 40
