🌟تجهيز الطبقات:
🌟 اخلطي النشاء مع البيكنج بودر في وعاء صغير.
🌟افردي العجينة على شكل مستطيل، وابشري الزبدة الباردة على نصف العجينة، ثم رشي خليط النشاء والبيكنج بودر فوق الزبدة.
🌟 اطوي العجينة على النصف، واضغطي الحواف جيدًا، ثم افرديها مرة أخرى.
🌟اطوي العجينة 4 طيات، ثم اقسميها نصفين، وضعيها في الثلاجة لترتاح نصف ساعة.
🌟التشكيل والخبز:
.افردي العجينة بسُمكٍ متوسط،و اتركيها ترتاح مدة 5دقائق بعد الفرد، عشان تحافظ على شكلها وما تنكمش.
( طريقة التقطيع واضحة بالفيديو) ابدئي التقطيع من طرف العجينة على هيئة مثلث، من النقطة التي توقفتِ عندها لقص مثلث آخر، بدون ماترفعي يدك ثابتة على العجينة أثناء التقطيع.
بعدها، إجرحي العجينة قاعدة المثلث (الجزء العريض)، بعدها لفيها برفق براحة يدك، ويدك الثانية ماسكة الطرف الرفيع حتى تحصلي على الشكل المطلوب
ضعيها في صينية الخبز اتركيها تتخمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة.
🌟ادهني الوجه بصفار البيضة الممزوج مع ملعقة حليب أو ماء.
🌟اخبزي في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180° لمدة 20 دقيقة، وفي آخر دقيقتين شغّلي الشواية من الأعلى تأخذ لون ذهبي .
وبالعافية 🌷💗
