Невероятный рецепт меренгового рулета! 🍓
Меренга:
▫️180г белков
▫️240г сахара
▫️20г крахмала (любого)
Крем:
▫️180г творожного сыра
▫️120г сливок 33% и выше
▫️30г сахара
☝️Приготовление:
В сухой и чистой миске взбиваем яйца до легкой пены, далее начинаем вводить сахар в 5 подходов, каждый раз хорошо взбивая массу
Вводим таким образом весь сахар и продолжаем взбивать до плотных пиков, после чего добавляем крахмал и перемешиваем совсем недолго до однородности
✅Меренга готова
Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него меренгу, распределяя ее равномерным слоем
Убираем меренгу в заранее разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут
(режим верх-низ без конвекции)
🍨Пока готовится меренга, приготовим крем
Смешиваем сыр, сливки и сахар; хорошо взбиваем до такого же состояния, как на видео
Убираем в холодильник
✨Далее достаем меренгу, накрываем сверху пергаментом и чем-нибудь плоским, переворачиваем
После убираем его в холодильник стабилизироваться на 3 часа минимум
😍Рулет готов!
