📖 Издана «Поваренная книга декабристов»
Уникальный рукописный кулинарный памятник первой половины XIX века, случайно найденный на чердаке жилого дома в Чите и переданный в местный Музей декабристов, обрёл новую жизнь.
Забайкальский краеведческий музей имени А.К. Кузнецова хранил в своих фондах рукописный артефакт объемом около 80 страниц, написанный ссыльными декабристами и их жёнами девятью разными почерками. Текст представляет собой переписанную от руки изданную в Москве в 1818 году в типографии Решетникова книгу кулинарных рецептов, по которым семьи декабристов готовили привычные им блюда из забайкальских продуктов.
Во время посещения музея командой проекта «Гастрокэмп Забайкалье» с целью изучения гастрономического наследия региона, эта рукопись привлекла самое пристальное внимание. Участники проекта предложили сотрудникам музея, а также руководству региона подготовить рукопись к публикации, так как это помогло бы не только сохранить уникальный исторический источник, но и стать важным элементом продвижения гастрономического и культурного наследия Забайкалья. Команда «Гастрокэмпа», в которую входят несколько членов нашего комитета и его экспертного совета, принимала участие в работе по расшифровке рукописных текстов совместно с сотрудниками музея, помогая сделать материалы доступными для подготовки будущего издания.
Важным этапом проекта стал гастрономический фестиваль «Вкусы Забайкалья: наследие декабристов», в рамках которого совместно с коллегами из Читы были воссозданы блюда по рецептам из рукописи. Это позволило не только вернуть к жизни забытые кулинарные традиции XIX века, но и показать, как историческое гастрономическое наследие может стать основой современных туристических проектов.
Несколько лет серьёзной исследовательской работы, объединившей музейных сотрудников, историков и шеф-поваров, дали свой результат. «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер, декабрист, его жена и некто Смольянинов» представлена широкой аудитории Забайкальским краеведческим музеем. Аутентичные рецепты XIX века в их оригинальном языковом стиле, адаптированные современными шеф-поварами и миксологами версии старинных блюд и напитков, исторические очерки о быте, культуре и взаимоотношениях сословий в ссыльном Забайкалье и, наконец, иллюстрированный каталог музейных экспонатов и предметов быта эпохи декабристов.
От всей души поздравляем коллектив музея и всех, кому дорога история России, с этим замечательным событием!
📽️Подробности в видео
