Что называют «журавлиной ягодой»?Кислая, яркая и очень полезная — клюква кажется простой ягодой, но на самом деле у неё богатая история и масса неожиданных особенностей
Вот несколько фактов, которые действительно удивляют
Название с историейЛатинское название Oxycoccos переводится как «кислый шарик». А английское cranberry — «журавлиная ягода»: её цветки по форме напоминают голову журавля, да и сами птицы часто лакомятся этой ягодой.
Растёт там, где другие не выживаютКлюква предпочитает болота и суровый климат. Она способна зимовать под снегом и продолжать расти весной, когда большинство растений ещё «спят».
Национальная ягода СШАПромышленно клюкву начали выращивать в Америке в XIX веке. Сегодня США и Канада — мировые лидеры по её производству, а клюквенный соус стал традиционным блюдом Дня благодарения.
Ягода с природной «защитой»Клюква содержит вещества, которые мешают бактериям закрепляться на поверхностях. Именно поэтому её издавна ценили не только как продукт питания, но и как часть народной медицины.
Почему клюква «прыгает»Спелая ягода должна подпрыгивать, если ее бросить на стол или другую твердую поверхность, так как она почти на 90% состоит из воды
Натуральный консервантВысокая кислотность клюквы замедляет развитие микроорганизмов — раньше её добавляли в напитки и заготовки, чтобы они дольше сохранялись.
Клюква как природный красительСок клюквы издавна использовали как натуральный краситель для тканей и напитков — он даёт насыщенный розово-красный оттенок без добавок. С 1980-х годов клюквенный сок часто используют при съемках фильмов в качестве заменителя крови.
Время созревания Клюкву принято собирать дважды в год – осенью и с наступлением морозов прямо перед началом зимы.
Редактор канала: сегодня побуду журавлем
