فلسفه این غذا اینه که من هربار دلمه درست میکردم با خودم میگفتم این مواد خوشمزه و پر از عطروبو چرا یه غذای جداگانه نیست؟
تا اینکه چندوقت پیش تو اینستا یه غذای بهاری دیدم به اسم دلمهپلو که برگ مو و لپه و گوشت و پیاز و برنج رو باهم به شکل مخلوط پلو میپزی اماااااا خب اینکه اون چیزی که من میخواستم نبود.
چرا؟
چون اصلیترین بخش دلمه که سبزی معطر دلمهس و ترکیبی از ترخون و مرزه و چندتا سبزی خیلی خوشعطر دیگهس داخلش نبود.
این بود که امروز تصمیم گرفتم دلمهپلوی خودمو درست کنم.
مواد لازم برای ۵ نفر
سبزی دلمه که نمیدونم ترکیبش چیه ولی به سبزیفروش بگید بهتون میده ۳۰۰ گرم یا دو لیوان
لپه یک لیوان
گوشت چرخ کرده نصف یک بسته
برنج یک و نیم پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
سیر ۳ حبه
رب انار ملس دو قاشق غذاخوری
پیاز و سیرو خورد میکنیم و تو تابه تفت میدیم. گوشت چرخکرده رو بهش اضافه میکنیم و کامل تفت میدیم تا بوی زهم گوشت گرفته بشه.
لپه رو برای اینکه نفخ نداشته باشه با یهکم مخمر خیس میکنیم و بعد با یهکم مخمر میپزیم. این کار یه دلیل علمی داره و بعدا بهتون میگم.
وقتی گوشت کامل تفت خورد سبزی دلمه رو اضافه میکنیم و بازم کامل تفت میدیم تا عطر سبزی به خورد گوشت بره.
بعد لپه پخته شده و رب انار رو به مواد اضافه میکنیم و کمی آب جوش میریزیم و در تابه رو میذاریم تا مواد پخته بشن.
در این حین برنج رو میذاریم به جوش بیاد و کمی زندهتر آبکش میکنیم.
تهدیگ دلخواهمونو کف قابلمه میذاریم و بعد لایهلایه مواد و برنج رو تو قابلمه میریزیم. من کمی مواد رو با برنج ترکیب کردم که برنج عطر و مزه بیشتری بگیره و بعد رو شعله کم میذاریم ۴۰ دقیقه دم بکشه.
اگه دلمهخورید و مثل من از هر نوع دلمهای استقبال میکنید این غذا میره تو فهرست غذاهای محبوبتون.
درست کنید و لذت ببرید.
#مجلسی #مخلوطپلو
7
1November 3, 2025 455 13 3
